Чому часник не пророщують в супермаркеті, купіть його і дайте йому прорости кілька днів?

Часник дійсно є незамінною приправою в нашому повсякденному житті!Будь то варіння, гасіння або вживання морепродуктів, часник потрібно супроводжувати обсмажуванням, без додавання часнику, смак точно не буде ароматним, а якщо в тушонці не буде часнику, м’ясо буде дуже несмачним і рибним.Вживаючи морепродукти, обов’язково збільште часник і часниковий фарш, щоб підсилити смак умамі, тому часник – чи не обов’язковий інгредієнт вдома, і його щоразу купують у великих кількостях, а потім ставлять додому.

Але є проблема: часник завжди буде проростати після покупки вдома, після того, як часник проросте, усі поживні речовини втрачаються, смак часнику також слабшає, і, зрештою, його можна лише витратити.Але чому часник у супермаркеті не сходить, а він проріс через кілька днів після покупки додому?

Насправді проростання часнику також є сезонним, деякі сезони проростають швидко, щороку в червні після дозрівання часнику зазвичай спостерігається період спокою тривалістю два-три місяці, цього разу, незалежно від температури та вологості, часник не проросте.Але після періоду спокою, коли умови навколишнього середовища стануть відповідними, часник почне проростати.

Це має певний зв’язок із технологією зберігання у свіжому вигляді, більшість планів, що продаються в супермаркетах, використовують технологію зберігання в холодильнику, тому що коли часник проростає в процесі продажу, це вплине на якість часнику, і часник постачатиме поживні речовини до зародка, спричиняючи усадку, поганий зовнішній вигляд, а охолодження може максимально зменшити втрату води часником, зменшуючи при цьому швидкість проростання часнику.

Метод охолодження полягає в тому, щоб помістити часник у холодне сховище при температурі мінус 1~4 градуси Цельсія, щоб запобігти проростанню часнику в середовищі з низькою температурою.При правильному зберіганні часник не проростає рік-два, а це найпоширеніший метод, який використовують торговці для збереження головок часнику!Насправді температура, яку витримує часник, становить мінус сім градусів, тому що чим нижче температура, тим вища вартість свіжості, а тривалу температуру звичайного холодного зберігання зробити нелегко!